Læs om rengøring og krydderi på side 2
Fra 1865 til slutningen af 1950'erne fremstillede Griswold Manufacturing Company of Erie, Pennsylvania forskellige støbejernsredskaber til brug i hjemmet, herunder mange typer hardware. Deres valg af køkkengrej indeholdt stege, muffinpander, roasters, brødskimmere, vaffeljern, kedler, hollandske ovne og endda miniaturer. Disse stykker stod tidstesten og er de ting, der oftest findes af samlere i dag.
Da de normalt blev lavet med sort jern, genkender samlere dem nemt nu. Det særprægede mærke på bagsiden af hvert stykke bekræfter ofte et Griswold støbejernsfind, men dette firma brugt faktisk en række forskellige mærker under virksomhedens liv.
Mere om mærker Bruges af Griswold
Det første mærke, der blev brugt af Griswold, var simpelthen "Erie." Senere stykker kan identificeres ved et krydsformet mærke inden for en cirkel svarende til dem, der er vist i illustrationen her. Der var flere varianter af det mærke, der blev brugt i 1957, da virksomheden blev solgt.
Andre virksomheder fremstillede støbejern ved hjælp af navnet, efter at firmaet skiftede hænder, men samlere søger efter ordene "Erie", "Erie PA" eller "Erie PA USA" under logoet for at bekræfte, at deres skatte faktisk blev lavet i Pennsylvania. Den senere brug af Griswold-logoet var lovligt, men nyere stykker anses ikke teknisk for reproduktioner.
Ardent samlere favoriserer dem ikke så meget som de ældre stykker dog, og prisen de er villige til at betale stykke for stykke afspejler denne dom.
Betydningen af størrelsesnumre
Da mange Griswold-varer, f.eks. Skillets kom i forskellige størrelser, hjalp talene på bagsiden forbrugerne med at kommunikere den størrelse, de havde brug for, da de var nye.
Nu bruger samlere disse tal som indikatorer for værdi og sjældenhed, da de fleste prisguider angiver Griswold-stykker efter varetype og derefter efter størrelsesnummer.
For eksempel kan samlere finde # 12 og # 14 skillets (selvom ikke billigt for tidlige mærker) ret let. At finde en # 13 for at fuldføre en Griswold stegepande samling kan være lidt vanskeligere at opnå.
Samlejern i køkkenet
En af de bedste dele af indsamling af støbejern kommer med at kunne virkelig nyde funktionaliteten af disse stykker i køkkenet. Mange kokke hænger strygejern og pander på vægge til behagelige landestil skærme samt for nem adgang.
Ofte fundet fyldt med år med fedt, snavs og rust, når de opdages på loppemarkeder og ejendomssalg med lidt rengøring og pleje, kan disse tunge samleobjekter igen fungere i køkkenet uden at bekymre sig om skader eller madforurening.
Lær om rengøring og krydderier på side to.
David G. Smith, også kendt som "The Pan Man", foreslår at bære gummihandsker og øjenbeskyttelse under rengøring af støbejern, da disse metoder kræver brug af kaustiske kemikalier. Og han advarer om, at disse rengøringsmetoder kun bør reserveres til jern.
Støbejerns rengøringsgrundlag
For et enkelt emne skal du begynde med at sprøjte gryden med standard ovnrens og sætte den i en forseglet plastpose. Ved hjælp af en plastikpose holder renserens fordampning og gør det muligt at arbejde længere.
Efter en dag eller to, tag den ud af posen og skrub den ned med en messingbørste. Smith foretrækker den type, der er lavet til rengøring af whitewall-dæk, og bemærker, at det er bare den rigtige størrelse "til at lave pander." Hvis hele fedtet ikke løsnes med det samme, skal du gentage den proceskoncentrerende rengøringsmiddel på stædige pletter.
Rengøring af flere stykker
Hvis du har flere beskidte genstande, foreslår Smith en blød opløsning på en og en halv gallons vand til en dåse blandet i en plastikbeholder. Brug kun plast, da løg kan beskadige eller forringe andre materialer. Emnerne skal placeres i opløsningen, så de dækkes og får lov til at sive i omkring fem dage. Fjern stykkerne og brug den samme messing børste metode til at skrubbe dem rene.
Fjernelse af rust
Fjernelse af mild rust skal ske med et fint trådhjul på en elektrisk bor, mens crusted rust kan opløses ved at blødgøre stykket i en 50 procent opløsning af hvid eddike og vand i nogle timer.
"Lad det ikke mere end natten over uden at tjekke det. Denne løsning vil til sidst spise jernet!" Smith delte på sin hjemmeside.
Krydderier Basics
Når panden er ren, skal den krydres. Dette gøres ved at opvarme det i ovnen i et par minutter og derefter anvende lidt forkortelse, vegetabilsk olie, svinefedt eller baconfedt til overfladen af panden.
Sæt stegepanden tilbage i en 225 graders ovn i 30 minutter. Fjern og tør det næsten tørt for at eliminere ethvert pulveriseret fedt. Sæt det tilbage i ovnen i yderligere en halv time eller deromkring, og udfyld den oprindelige krydderier. Krydderierne fortsætter med brug, især hvis du bruger det til at lave fede fødevarer de første gang det rammer ovnen.
Rengøring efter brug
Efter madlavning skal artikler, der sidder fast på gryden, løsnes med en ske. Undgå at bruge skureplader. De skærer ind i den krydrede overflade, der ødelægger effekten. Det er også vigtigt at huske at ikke bruge vaskemiddel eller sæbe af nogen art for at rense støbejern , da dette også vil nedbryde krydderierne. I stedet lægger varmt vand i panden og koges det. Lad panden bløde i flere minutter, tøm vandet og tør derefter tørre med et papirhåndklæde. Genopvarm gryden og anbring lige nok fedt til at dække overfladen, før den stødes væk.
Se side 1 af denne artikel for at få oplysninger om Griswold støbejern, herunder hvordan man kan dechiffrere mærker, der findes på bagsiden.